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¿Cómo se hace el pollo borracho al barril?
El pollo borracho al barril puede ser un nombre que evoca curiosidad y sabor. Este plato, que combina la jugosidad con el toque único del licor, es una delicia que ha cautivado los paladares de aquellos que buscan algo diferente y lleno de sabor. ¿Te gustaría saber cómo se prepara este manjar? En The Smoker Barrel te lo contamos, para que puedas adentrarte en el fascinante mundo de la cocina. ¡Sigue leyendo!
Pasos para hacer pollo borracho al barril
1. Conseguir los ingredientes
En primer lugar, para hacer esta preparación, necesitas reunir los ingredientes adecuados. La estrella principal, por supuesto, es el pollo. Es preferible que utilices uno entero, ya que esto permite que la carne absorba mejor los sabores durante el proceso de cocción. Además, necesitarás una variedad de condimentos y especias, como ajo, cebolla, pimienta negra, tomillo y laurel, para adobar y realzar el sabor del plato.
2. Utilizar el licor
El ingrediente clave que distingue al pollo borracho es el licor. Tradicionalmente, se utiliza vino blanco o vino tinto, aunque algunas recetas también incorporan cerveza o incluso licores más fuertes como el brandy o el whisky. La elección de este dependerá en gran medida de tus preferencias personales y del tipo de sabor que desees obtener en el plato final.
3. Comenzar con la preparación
Una vez que tengas todos los ingredientes a mano, es hora de comenzar la preparación. El primer paso es limpiar y sazonar el pollo. Puedes frotarlo con ajo picado, sal, pimienta y otras especias de tu elección para darle un sabor extra. También es importante marinarlo con el licor elegido durante al menos una hora, preferiblemente durante toda la noche, para que este absorba completamente los sabores.
4. Asar al barril
Después de marinar, llega el momento de asar al barril. Para hacerlo es necesario que coloques el pollo en el cilindro de metal precalentado, asegurándote de que esté bien sellado y vigilandolo constantemente.
5. Dorar
Puedes dorar el pollo por todos lados para sellar aún más los jugos y crear una capa exterior dorada y crujiente. Luego, puedes agregar cebollas y ajo picado, y dejar que se cocinen hasta que estén tiernos y fragantes. El paso a seguir será verter el licor marinado sobre el pollo y las verduras, y dejar que la mezcla hierva a fuego lento.
6. Esperar
El secreto para lograr que un pollo borracho hecho en un barril asador esté perfectamente cocido está en la paciencia. Deja que este se cocine a fuego lento durante al menos una hora, o hasta que esté tierno y jugoso. Durante este tiempo, el licor se reducirá y se espesará, formando una deliciosa salsa que lo impregnará con su sabor único.
7. Dejar reposar
Una vez el pollo esté cocido, retíralo y déjalo reposar unos minutos antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y se mezclen, creando una experiencia culinaria verdaderamente memorable.
8. Servir
Al momento de servir, puedes acompañar el pollo con una variedad de guarniciones, como arroz blanco, puré de papas o verduras asadas hechas en el mismo asador de barril. Elige lo que más te guste y disfruta de esta exquisita y reconfortante comida.
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Hacer pollo borracho al barril es un proceso que requiere tiempo, paciencia y un buen ojo para los sabores. Si te atreves y deseas impresionar a tus invitados con una comida única y deliciosa, considera realizar esta preparación en compañía de los barriles ahumadores que tenemos en The Smoker Barrel. ¡Con ellos de seguro que tu preparación será un éxito rotundo!
